寡妇桥传说:不一样的寡妇不一样的桥
“大客户并不会把所有的数据放过来,寡妇最初只是放一些数据,然后在流量峰值时多家运维情况做对比。
10年前俏江南还能以笔筒沙拉、桥传江石滚肥牛等菜式吸引顾客,桥传但10年后还是只有这些菜式,而且质量也直线下降,价格又贵,怎么留得住客户?在知乎上,“俏江南是如何衰落”共有134个回答,每一个回答都直指俏江南的菜式并不可口、服务不够周到。没有名气、样样没有背景,张兰只能把计划书做得专业漂亮,让国贸一看就觉得自己是行家,从而赢得信任。
2、寡的桥定位错误,寡的桥没有及时转型刚开始时,俏江南的定位还是比较准的,虽然走的是高档餐饮,但还是以大众消费为核心,很快就成为了家喻户晓的知名企业。document.writeln('关注创业、寡妇电商、站长,扫描A5创业网微信二维码,定期抽大奖。但自2008年后,桥传俏江南开始了疯狂的“上市之路”,桥传却是不争的事实:从2008年到2012年,俏江南新开了30多家门店,2013年又新开了10余家门店,但这样的速度还是远低于张兰的目标:每年新开100家店。
3亿打造兰会所、样样高大上的装修、还有儿子汪小菲和大S的婚姻,都让俏江南“餐饮业中的LV”的形象深入人心,张兰也因此功成名就。2013年,寡的桥中央“八项规定”出台,作为豪华餐饮的代表,俏江南首当其冲,经营非常困难,上市更是遥遥无期了。
接着,寡妇张兰在北京国贸的高档写字楼里,开了一家以川剧变脸脸谱为Logo的餐厅,这就是后来大家熟知的“俏江南”。
而和俏江南一样走高端路线的小南国,桥传却机智地开了个小号,叫做南小馆,专走平民路线,在香港创下了高达5次的日均翻台率。这种矛盾,样样就会导致众筹股东之间产生沟通分歧和内耗。
模式简单,寡的桥易于复制而水货这种无餐具模式出现后,寡的桥也引起了很多餐饮品牌的兴趣,先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅,无疑让水货餐厅受到不少冲击。从开业之初,寡妇该店就备受公众广泛关注,寡妇“长沙最大众筹餐厅”、“获央视《创响人生》邀访”、“众筹成功范本”等一系列头衔接踵而至。
2015年9月29日,桥传运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。水货餐馆,样样不提供餐具,请手抓吃海鲜。
(责任编辑:汪正正)
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